کینوا قرمز یکی از بهترین انواع دانه های خوراکی صاف، بیضی شکل و ترد فاقد گلوتن بومی آمریکای جنوبی است که گاهی اوقات به رنگ بنفش هم دیده می شوند. کینوا قرمز سرشار از آنتی اکسیدان ها (بتالین)، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، فولات، منگنز، منیزیم، روی، آهن، مس، فسفر، پروتئین و فیبر است. کینوا قرمز بعد از پخت بیشتر به رنگ قهوه‌ ای روشن تبدیل می‌شود و از نظر طعم و بو شبیه فندق به نظر می رسد.