شنبلیله حاوی مس، آنتی اکسیدان، کولین، تریگونلین، یاموجنین، سارسا ساپوجنین، و دیوسگنین است، وجود همین مواد شیمیایی باعث شده است که شنبلیله یک گیاه پرخاصیت دارویی باشد. مطالعات نشان می‌دهد که شنبلیله حاوی ساپونین، جینسینگ و فیبر است که می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر باشد. شنبلیله خشک در تهیه و طبخ انواع غذاها از جمله قرمه سبزی، سبزی پلو، کوکو، قلیه ماهی کاربرد دارد. اگر به دنبال روشی برای طعم دار کردن پوره ها می گردید شنبلیله‌خشک بهترین گزینه است. این بار در طبخ پوره سیب زمینی، کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی و یا غذاهایی از این قبیل مقداری از سبزی خشک شنبلیله را به آنها اضافه نمایید؛ مطمئن باشید طعم عالی اش را هرگز فراموش نخواهید کرد.