کنسرو زیتون اسلایس شده آیتونا از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده، سرشار از ویتامین E و سایر آنتی‌اکسیدان‌های مفید است. برای نگهداری محصولات غذایی که به‌صورت کنسروشده تولید شده‌اند، بهتر است پس از هر بار استفاده، مقدار باقی‌مانده را در آب شور نگهداری کنید تا طعم خود را حفظ کند.