جعفری سبزی پرخاصیت و شگفت‌انگیز است که به صورت خام، پخته یا جعفری خشک شده در سبزی خوردن و یا همراه با انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. طعم این سبزی خوش‌طعم به صورت تازه در انواع خورشت‌ها، کوکوها، پاستا و مارکارونی، انواع سوپ‌ها، سالادها و سس‌ها، هر غذایی را خوشمزه‌تر می کند. این سبزی در سلامتی بدن نیز نقش مهمی را ایفا می‌کند و حتی از آن به صورت دمنوش برای سلامت دستگاه گوارش استفاده می‌شود.