اسم آش رشته که می‌آید، همه با تمام وجود عشق به آن را ابراز می‌کنند. این غذای خوش‌طعم که سالیان دراز است زینت سفره‌های ایرانی است و هر کس در طبخ آن سبک خودش را دارد. سفره‌های افطار، شب‌های یلدا، جمع‌شدن تمام فامیل در خانه‌ی پدر و مادربزرگ‌ها بدون آش رشته ناقص است و لنگ می‌زند. یکی از مهم‌ترین و در واقع رکن اصلی آش رشته همانطور که از نام این غذا پیداست، رشته‌ی آش است