آلبالوخشک 5 برابر آلبالو تازه کالری دارد؛ زیرا آلبالو وقتی خشک می شود، مقدار فراوانی از آب خود را از دست می دهد و مقدار رطوبت آن یک دهم آلبالو تازه است. این محصول، فعالیت آنزیم های دخیل در فرآیند التهاب و احساس درد را کاهش می دهد.