از مهم ترین خواص سیر ترشی می توان به موارد زیر اشاه کرد: شست و شو دهنده طبیعی مجاری صفرا و هم دفع کننده سنگ کیسه صفرا دفع سم ها از کبد سیر ترشی خونساز و صاف کننده خون است سیر ترشی اشتها آور است