پرتقال تو سرخ خشک دلیل قرمز بودن این گونه از پرتقال، وجود ماده‌ای به نام آنتوسیانین بیان شده است که باعث می‌شود رنگدانه‌های پرتقال، رنگ قرمز متمایل به بنفش را در بخش گوشتی آن به وجود آورند