آلوی بخارا یکی از انواع خشکبارهاست که از «گوجه‌سبز» و یا «آلوی قطره‌طلا» تهیه می‌شود. این خوراکی خوشمزه را می‌توان به‌صورت کاملاً ارگانیک و با آفتاب طبیعی، بدون استفاده از گوگرد،پودر بی‌کربنات در مراحل فراوری و خشک نمود.